仕事柄、飲食店で食事をする機会が多いのですが、料理は美味しいのに器が量産されてるカタログの商品の器で盛られてることが多く、とても残念な気持ちになります。

コストカットしたい気持ちはわかりますが、カットすべきではないと考えています。例えば一枚１０００ 円の器を３０００円のものに変えた場合、その器を１０００回使用すると、一回２円のコス トアップにしかなりません。もし気になるのであればその料理を６円値上げすれば原価の圧迫も避けられると思います。そのほうがお客様の満足度も向上されると考えています。

調味料も同じで、1Ｋ１００円の精製塩を使用するより1Ｋ３００円の岩塩を使用したほうが料理 は美味しくなるし、一回の使用コストは1円にも満たないです。 

非日常を体験できる飲食店にこそ、良い器を使って欲しいと切に願っております。当店は全国の飲食店を応援しております。